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        考驗云特產蜂蜜品質,云特產專員親取“真經”

        云特產商城 / 2015-04-03

        在這個問題上,網上有很多回答,甚至有很多詳細的辨別步奏,然而大多都是紙上談兵,沒有任何依據,也有很多回答其實是換換別人的用詞大意差不多換湯不換藥,那么,到底怎樣辨別蜂蜜的品質?下面,云特產專員親自到云南最大的蜂蜜蜜源基地之一的云南省彌勒縣阿細蜜源基地,找到了蜂場聶主任和資歷最老的養蜂人曹老,對這一問題做了詳細的了解。

        聶主任說,自古蜂蜜就是人類的天然保健食品,具有滋補和藥理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,經其唾腺內的酶素和蜜囊(胃)的反復轉化,將花蜜中的蔗糖分解為葡萄糖和果糖兩種便于人體直接消化吸收的化學成分,人體所需要的蛋白質、核酸、糖類、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。而且蜂蜜容易保存,將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質變,主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環境內生存。據實驗得知蜂蜜對60多種細菌和7種真菌有抑菌作用。

        接下來,曹老告訴我們,其實辨別蜂蜜的品質很簡單,我說不來有多專業,我看著顏色淺、味道香、口感好、稠度高、雜質少純的蜂蜜為上品。

        那具體怎么操作才能辨別出蜂蜜的品質呢?最好是簡單點的,我們的專員問曹老。

        曹老笑笑說:一個是可用干凈的竹筷、木筷將蜂蜜攪拌均勻后,經嗅覺、口嘗,要無異味和油腥味;二一個是從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看,如有較多泡沫、酒糟氣味,口感酸性,此為質低的已發酵變質的產品。蜂蜜的顏色可有深淺,但要透明度高,液蜜中不可有雜物。

        另外,以一滴蜂蜜放于紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開;劣質蜂蜜不成珠形,容易散開,聶主任補充說,至于那些網上說的什么化學測試,一般消費者沒有這個條件,很不適用接下來,云特產專員將隨身攜帶的公司商場里賣的蜂蜜取樣交給聶主任和曹老辨別,曹老取來一根竹筷攪拌后,然后聞了聞,又挑出一滴放在紙上,果然,蜂蜜金瑩剔透僅僅凝結在一起,一點不散很純很好,曹老品嘗了一口,就這樣評價云特產的蜂蜜!!

         

         

         

         

         

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